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NOTRE PROPOSITION POUR VOTRE EVENEMENT

MENU A COMPOSER

MISES EN BOUCHE ET APERO DINATOIRE - 2 ET 5 EUROS LA PORTION.

- Gravlax de saumon, crème aux herbes, pickles de chou rouge

- Croquant et mousse de truite fumée.

- Brioche d’effiloché, foie gras, confit de figue

- Polpettes sauce tomates

- Émulsion châtaigne, parmesan

- Focaccia mayo truffe, carpaccio de boeuf

- Velouté

- Bisque

- Pinsa

- Croquette de jambon ibérique

- Gougères

- Mini quiche

-

….

ENTREES .8 A 18 PP

- Mousseline de céleri rave, boudin noir poêlée, pommes caramélisées- Œuf parfait, crème parmesan, légumes saisons, lard

- Crumble de chèvre courgette OU crème épinard miel

- Ravioles ouverte, effiloché, crème de parmesan

- Toasts bleu, poires

- Gravlax, crème aux herbes

- Toasts aux champignons

- Vitello tonato

- Tartare de bœuf à l’italienne

- ceviche (poisson cru cuit en marinade) , agrumes

- Velouté, soupe

PLATS 17 A 26 PP

• Boulets à la liégeoise

• Parmentier effiloché de porc

• Parmentier de canard

• Parmentier de poisson

• Carbonnade/ plats mijotés

• Américain, pomme de terre frite

• Cuisse de poulets champignons/ viande

• Lasagne poulet champignons crème parmesan

Lasagne à l’effiloché de porc, crème de butternut, lard

Raviole ouverte lotte/scampis, crème chorizo tomates séchées, poireaux

- Poisson au four – Purée de Céleri-raveBUFFET


BUFFET BURGER – 16 A 25 PP

Burger effiloché porc, tartare, morbier, coleslaw

Burger poulets croquant, tartare, parmesan, coleslaw

Burger, effiloche de canard, crème truffée

Burger, italien, bœuf oignons, roquette,

Burger végé

Accompagnement Pomme frite possible (au four) / Pommes de terre salardaise.


• BUFFET FROMAGE/ CHARCUTERIE 19 A 25 EUROS PP

Accompagnement pains – baguettes salade/ coleslaw / légumes grillés


• BUFFET TRIO DE PATES - 14 A 20 EUROS PP

- bolognaise

- 4 fromage

- Polpettes sauce tomates

- Pesto de pistache/ mortadelle

- Poireaux lardons/ crème parmesan

- Ragu blanc, crème parmesan

- Sauce légumes (tomates cerises/ carottes/ poivrons/ oignons rouge)

- Jambon à l’os crème parmesan

- Champignons truffe- Effiloché de canard, champignons, truffe

- Crème chorizo poivrons

- Crème butternut


• BUFFET FROID A PARTIR DE 20 PERSONNES. 24 A 35 EUROS PAR PERSONNES

- Planche charcuterie fromage

- Saumon fumé, fromage blanc

- Oeufs mimosa

- Salade fenouil/ abricot/ amande/ parmesan (variable selon les saisons)

- Coleslaw

- Salade pomme de terre

- Salade de pates

- Roastbeef

- Vitello tonato

-

….

Accompagné de pains variés

ACCOMPAGNEMENT CHAUD POSSIBLE

Soupe

Scampis en sauce. Riz aux épices

Légumes grillés

Pillons de poulet

Gratin dauphinoisPurée de céleri-rave


BUFFET DE TERROIR A PARTIR DE 20 PERSONNES : 18 EUROS PP

Boulet Liégeois

Chicons gratin

Purée

Pommes de terre grillées

Salade

Compote


• DESSERTS 6 A 10 EUROS :

- Tiramisu

- Glace maison 

- Cookies / Brownies au chocolat

- Cheesecake

- Pains perdu/ caramel/ pommes/ glace

- Crumble pommes/ poires

- Mousse au chocolat

- Pommes au four, caramel, glace

- Assortiment de la Fromagerie de Saint-Georges

  • Buffets tartes ou gâteau avec nos partenaires. 
  • Gâteau Glace avec nos partenaires 


• PLATEAU DE SANDWICHES 9 A 12 EUROS PP

Dagobert/ cru des fagnes sirop/ poulets/ effiloché/ chèvre bacon /Rosbeef 5 voir notre carte )• PLATEAU DE SANDWICH « GOURMET » 14 - 18PP

(+ travaillé, demi-sandwich, tartine, brioche)

- Fromage blanc truite/

- Effiloché

- Betterave cuite, crème de chèvre, pommes

- Légumes grillés, ricotta fouettée au pesto rouge, roquette

- Confiture de figue, brie, prosciutto, poire, roquette

- Foccacia mayonnaise truffe, carpaccio de bœuf, tomates séchées roquette, parmesan

- Salade de crevettes grises, mangue /tomate selon les saisons

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Siroperie Delvaux
Rue de la Siroperie, 2

4460 Horion-Hozémont
Liège  - Belgique 

BE 0729 843 836 

  • +32 (0)4 250 15 38
  • info@siroperiedelvaux.be
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